Cada vez mais se torna ínequivoca a panóplia de iguarias e guarnições que imergem nos nossos pratos, quer em casa quer em restaurantes, que por vezes nem temos a ousadia de perguntar do que se trata, para não passarmos por ignorantes mal formados e incultos!
De década em década vai se banalizando e tornando comum encontrar desde chicória, rúcula, vieiras ou até foie a mistura com tudo que já faz parte do nosso quotidiano gastronómico, mas se passarmos para uma aréa ao lado, que vou designar por "Menú de Degustação", para não ferir susceptibilidades, tudo fica mais fosco, e por maior liberalidade que tenhamos entre actos sociais, nem sempre conseguimos aceitar tudo o que deles advém.
Ora vejamos, antes ou se comia carne ou peixe, e se fossemos uns sortudos ainda conseguiamos em vez de Jaquinzinhos fritos um belo "naco de marisco".
Sempre houve aqueles maravilhosos eruditos que fazendo-se passar por mais dotados que os outros, guardavam o seu carapauzinho frito em casa e saiam á rua para pegar a sua gambinha, que no final das contas acabava por ser mais uma sardinha moida, mas sempre dava para tirar o gosto da "comida habitual".
Quanto a elas, sempre pareceu diferente, o que não quer dizer que fosse, mas por mais seca que aparentasse ser a sua postinha de bacalhau, guardavam-na de molho, iam tirando umas lascas de vez em quando, para recordar o sabor, mas guardavam o resto para durar o máximo possivél.
Hoje em dia já nada se baseia nesse conceito "Old School" do velho casalinho á porta de casa no final de uma longa noite de verão, a ver a brisa ainda morna chegar e os dias a passarem até ao horizonte, mas começa a (pre)dominar uma melangé de macróbioticos, herbivoros, carnivoros, omnivoros e até necrófagos, que já só se preocupam em comer o máximo possivél de tudo o que apareça a frente, para um dia mais tarde não se arrependerem e dizerem: Nunca comi fora do prato!
Só não percebo se será moda passageira ou o Legado que deixaremos da nossa Sociedade para o Futuro!!
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